Name: Creme de abóbora com gengibre
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg abóbora cabotia com casca; 1 tomate; 1 cebola; 1 pedaço 3 a 5 cm de gengibre; 1 colher de óleo vegetal (ou azeite de oliva); sal a gosto; temperos (opcional)

@ Isabel Rodrigues

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Por Isabel Rodrigues

Ingredientes (6 porções)

1 kg abóbora cabotia com casca
1 tomate
1 cebola
1 pedaço 3 a 5 cm de gengibre
1 colher de óleo vegetal (ou azeite de oliva)
sal a gosto
temperos (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Corte a abóbora em pedaços, mantendo a casca, mas retire as sementes.
2
Coloque para cozinhar até ficar mole.
3
Passe a abóbora cozida (com casca) no liquidificador, ou mixer, mantendo a água do cozimento (eu passo o mixer dentro da panela do próprio cozimento).
4
A parte, faça um refogado com a cebola, o tomate, sal e temperos. Reserve.
5
Rale o gengibre e misture ao refogado, deixando fritar junto um pouco.
6
Volte com o creme de abóbora batido para a panela e jogue o refogado dentro.
7
Se achar que ficou muito grosso, ajuste a água.
8
Ajuste o sal, se necessário.
9
Deixe ferver um pouco e está pronto. Delicie-se!