Name: Almôndegas de soja com farinha de trigo integral
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 xícaras de soja em grãos; 4 xícaras de água fervente; 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo integral; 3 ovos; sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 cebola média picada; 5 dentes de alho picado; 1 xícara de coentro picado; 3 colheres (sopa) de molho shoyu light; 1 colher (chá) de canela em pó; 1 colher (sopa) de orégano; 1/2 colher (chá) de cominho em pó; 1 colher (sopa) de azeite

Almôndegas de soja com farinha de trigo integral

@ Rogério Maranhão Mendes

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Por Rogério Maranhão Mendes

Ingredientes (6 porções)

2 xícaras de soja em grãos
4 xícaras de água fervente
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo integral
3 ovos
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola média picada
5 dentes de alho picado
1 xícara de coentro picado
3 colheres (sopa) de molho shoyu light
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de orégano
1/2 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (sopa) de azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 10min

1
Hidrate a soja com a água fervente por 10 minutos, deixe esfriar e retirar o excesso da água.
2
Misture em uma tigela todos os ingredientes junto com a soja hidratada.
3
Deixe repousar por 15 minutos.
4
Forre um forma retangular com papel alumínio e preaqueça o forno.
5
Forme as bolas das almôndegas pressionando conta a mão e delicadamente coloque na forma.
6
Leve ao forno com temperatura média por 30 minutos.
7
Retire do forno e coloque no molho de sua preferência, refogando por mais 10 minutos.

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Informações adicionais

Se encontrar o grão de trigo, processe no liquidificador. Na hora de fazer as bolas, pressione com o dedo contra a massa na palma da mão e depois levemente forme as bolas.