Hambúrguer de costela bovina com cebola caramelizada

Name: Hambúrguer de costela bovina com cebola caramelizada
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 1 kg de costela bovina sem osso; 10 pães de hambúrguer; 2 ovos; 50 g de farinha de rosca; 200 g de picles; 1 cebola média; 20 fatias de queijo mussarela; manteiga a gosto; 2 colheres de açúcar; maionese a gosto; temperos a gosto

Foto: Conrado Vieira

Preparo 50 MIN

Rendimento 10 porções

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Conrado Vieira Membro desde 2015

Ingredientes

1 kg de costela bovina sem osso
10 pães de hambúrguer
2 ovos
50 g de farinha de rosca
200 g de picles
1 cebola média
20 fatias de queijo mussarela
manteiga a gosto
2 colheres de açúcar
maionese a gosto
temperos a gosto

Modo de Preparo

Moa a carne no processador, mas não muito para manter um pouco da textura da carne.
Coloque em uma vasilha a carne moída, os ovos, a farinha de rosca e os temperos a gosto (eu usei bacon em flocos, azeitona, lemon pepper, ervas e sal).
Misture bem a massa com as mãos, até que sinta que ficou com liga.
Em uma frigideira pequena, de fritar ovos, coloque um pedaço de sacola plástica e preencha com a carne já temperada e prense, até ter o formato de bife.
Em uma chapa de ferro quente, coloque o bife e deixe até o ponto desejado.
Se quiser que ele cozinhe, despeje um pouco de água em cima.
Vire o bife e coloque o queijo em seguida.
Em uma frigideira de teflon, coloque a manteiga e rodelas uniformes de cebola.
Assim que ela começar a desprender uma da outra, coloque o açúcar, até formar uma calda.
Monte o hambúrguer, em uma fatia de pão coloque uma camada de maionese, o bife, o queijo, a cebola, o picles e se quiser, ovo (opcional).
Está pronto para servir.

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