Name: Estrogonofe de carne
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 700 g de alcatra ou maminha cortada em tirinhas; 50 g de manteiga; 1/2 cebola picada; 1 colher (sopa) de mostarda; 1 colher (sopa) de ketchup; 1 cubo de caldo de bacon; 1 tomate sem pele picado; 150 g de cogumelos escorridos; 1 e 1/2 caixas de creme de leite; 150 ml de conhaque; 200 ml de água quente; sal a gosto (se necessário)

Ingredientes (4 porções)

700 g de alcatra ou maminha cortada em tirinhas
50 g de manteiga
1/2 cebola picada
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de ketchup
1 cubo de caldo de bacon
1 tomate sem pele picado
150 g de cogumelos escorridos
1 e 1/2 caixas de creme de leite
150 ml de conhaque
200 ml de água quente
sal a gosto (se necessário)

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Refogue a cebola na manteiga, até ficar transparente.
2
Junte a carne e o caldo de bacon.
3
Mexa, até a carne juntar caldo.
4
Deixe a carne cozinhar no próprio caldo, até secar (não coloque água ainda).
5
Experimente a carne para ver o cozimento, se ainda estiver dura, coloque a água aos poucos e deixe cozinhar, até a carne ficar macia e quase secar o caldo.
6
Coloque o conhaque e leve ao fogo para evaporar o álcool.
7
Acrescente a mostarda, o ketchup e o tomate picado.
8
Cozinhe, até formar um molho, corrija o sal neste momento.
9
Adicione os cogumelos e o creme de leite.
10
Mexa por, mais ou menos, 1 minuto e retire do fogo.
11
Sirva acompanhado de arroz, batata palha e salada de alface mimosa.

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