Name: Escondidinho da Manuella
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 kg de macaxeira (mandioca ou aipim); 1/2 kg de carne-seca; 1/2 caixinha de extrato de tomate; cebola e alho a gosto; cheiro-verde a gosto; 1 sachê de sazón vermelho; 300 g de presunto fatiado; 400 g de queijo mussarela fatiado; margarina para untar; 200 ml de molho branco da sua preferência; queijo parmesão ralado a gosto

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Por Manuella Pereira

Ingredientes (5 porções)

1 kg de macaxeira (mandioca ou aipim)
1/2 kg de carne-seca
1/2 caixinha de extrato de tomate
cebola e alho a gosto
cheiro-verde a gosto
1 sachê de sazón vermelho
300 g de presunto fatiado
400 g de queijo mussarela fatiado
margarina para untar
200 ml de molho branco da sua preferência
queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Cozinhar a macaxeira apenas com sal.
2
Depois de fria, amassar com a ajuda de um garfo ou espremedor de batatas.
3
Dessalgar a carne-seca e desfiar.
4
Fritar o alho e a cebola, depois acrescentar a carne-seca, o extrato de tomate e o sazón, deixar apurar tendo sempre cuidado com o sal.
5
Por último, acrescentar o cheiro-verde picadinho.
6
Untar uma forma com margarina e fazer camadas intercaladas de macaxeira, carne-seca, presunto e o queijo mussarela.
7
Na última camada de macaxeira, espalhar o molho branco, o mesmo serve para deixar o prato úmido mas sem aspecto de purê.
8
Fazer uma última camada de queijo mussarela e parmesão ralado.
9
Levar ao forno alto por cerca de 20 minutos ou até dourar.
10
Sirva quente e bom apetite!