Ingredientes (10 porções)
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saquê a gosto
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vinho branco a gosto
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vinagre de vinho tinto a gosto
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aji sal para churrasco
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páprica defumada
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pimenta árabe com tahine
Modo de preparo
- 1
Coloque bastante água para ferver.
- 2
Refogue no azeite a cebola picada pequenina, até dourar.
- 3
Se desejar, regue com um pouco de saquê e vinho branco.
- 4
Acrescente o alho picado, após um minuto regue com saquê.
- 5
Pique o bacon defumado e acrescente na sequência a azeitona picada.
- 6
Quando a água ferver, coloque sal, o manjericão (eu usei um galho desidratado), em seguida, o macarrão.
- 7
Ferva até ficar al dente, não precisa ferver demais, pois ele vai ao forno depois.
- 8
Coloque a carne para fritar na panela dos temperos, reque com conhaque, tente flambar.
- 9
Depois deste passo, coloque ao seu gosto o aji sal de churrasco, mais um pouco de vinho e o vinagre.
- 10
Adicione a gosto o louro, o salsão, a cebolinha, a páprica defumada, o molho de tomate e ferva pouco.
- 11
Quando o macarrão ficar al dente escorra, separe o manjericão e pique.
- 12
Coloque o macarrão escorrido em uma vasilha, regue com azeite a gosto e espalhe o manjericão picado nele. Misture tudo em uma vasilha e coloque o molho de carne no fundo.
- 13
Despeje o macarrão e espalhe de uma forma que não fique partes levantadas.
- 14
Bata no liquidificador os ovos, o manjericão a gosto, o leite e o queijo fresco.
- 15
Jogue por cima do macarrão, espalhe o molho e o queijo de forma uniforme e vá regando com o queijo provolone.
- 16
Leve ao forno quente a 180º C, preaquecido, por aproximadamente 40 minutos ou até a superfície ficar bem dourada.
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Informações adicionais
O molho tahine com pimenta você coloca quando quiser, lembrando que quanto mais cedo, mais forte de pimenta fica.
