Ingredientes (6 porções)
Molho
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sal, pimenta e orégano a gosto
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Bifes à milanesa
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800 g de filé mignon em bifes ou escalope
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Montagem
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Modo de preparo
- 1
Molho:
Corte os tomates em quatro ou oito partes retirando as sementes.
- 2
Corte metade da cebola em quatro partes e os dois dentes de alho em fatias finas.
- 3
Bata estes ingredientes em um liquidificador ou mix.
- 4
Pique a outra metade da cebola.
- 5
Em uma panela, refogue a cebola com um pouco de azeite, sal e pimenta a gosto.
- 6
Quando estiver dourada, coloque uma taça de vinho branco.
- 7
Deixe o vinho evaporar quase que completamente.
- 8
Coloque o tomate batido na panela, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos (ou até que fique no ponto que desejar).
- 9
Pouco antes de finalizar, coloque as folhas de manjericão e um pouco de orégano.
- 10
Filé à milanesa:
Tempere os filés a gosto com sal e pimenta.
- 11
Passe os files na farinha de trigo, depois no ovo e, por fim, na farinha de rosca.
- 12
Aqueça azeite em uma frigideira alta, suficiente para cobrir os filés.
- 13
Coloque os filés na frigideira quente para que fritem ao seu gosto.
- 14
Montagem:
Assim que tirar os filés, coloque uma camada deles em prato alto e, por cima de cada um, coloque uma fatia de queijo mussarela.
- 15
Se necessário, faça outras camadas de carne e queijo, o ideal é ter duas.
- 16
Por último, adicione o molho quente por cima do queijo e file e polvilhe o queijo parmesão ralado.
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