Name: Bolo de ameixa com vinho
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 colheres (sopa) de fermento em pó; 250 g de ameixa seca sem caroço e picadas; 2 xícaras (chá) de vinho tinto; 3 xícaras (chá) de açúcar; 3 colheres (sopa) de manteiga; 3 ovos (será usado gema e claras em neve); 1 xícara (chá) de amêndoas trituradas (opcional); 2 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo; açúcar de confeiteiro para polvilhar

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Por Camila Ferreira da Silva Nunes

Ingredientes (12 porções)

2 colheres (sopa) de fermento em pó
250 g de ameixa seca sem caroço e picadas
2 xícaras (chá) de vinho tinto
3 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
3 ovos (será usado gema e claras em neve)
1 xícara (chá) de amêndoas trituradas (opcional)
2 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Coloque as ameixas de molho no vinho tinto por 2 horas ou até que estejam macias.
2
Em seguida, coe e reserve o vinho.
3
Na batedeira, misture o açúcar com a manteiga, junte as gemas e bata bem.
4
Acrescente as ameixas e metade do vinho.
5
Continue batendo, adicione a farinha de amêndoas e a farinha de trigo intercaladas com o vinho restante. Por último, incorpore o fermento em pó e as claras em neve.
6
Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao fogo preaquecido em temperatura média por 40 minutos ou até você colocar um garfo e ver que já está assado.
7
Espere amornar, desenforme e polvilhe o açúcar de confeiteiro.