35min
Por Erica Trevisan Diniz
Ingredientes (2 porções)
-
-
-
-
1 cebola pequena (se quiser)
-
2 dentes de alho (apenas cortados redondinhos)
-
-
sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Corte a berinjela em cubos, deixe de molho em água com sal, por uns 20 minutos.
- 2
Corte o chuchu também em cubinhos não muito pequenos e cozinhe numa panela com água e sal, até o garfo entrar com facilidade.
- 3
Corte os tomates, a cebola e o alho, reserve-os.
- 4
Eu uma panela, coloque 3 fios de óleo ou azeite, frite o alho até dourar levemente (cuidado para não queimar).
- 5
Adicione o tomate com a cebola e o alho, frite mais um pouco, por 1 minuto.
- 6
Adicione a berinjela já escorrida, coloque 1/2 copo americano de água e 1/2 caldo de carne, mexa, tampe e deixe cozinhar por uns 10 minutos ou até a berinjela amolecer, sempre observando se a água não secou. Em seguida, adicionar o chuchu já cozido mexer por mais 1 minuto.
- 7
Coloque num refratário, sirva a seguir.
Veja também…
Berinjela refogada simples
Berinjela refogada
Berinjela refogada light by Gegé
Berinjela refogada com bacon
Lasanha de berinjela refogada
