Babaganuche
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Avatar de Luiz Carlos Por Luiz Carlos

Ingredientes (4 porções)

  • 2 berinjelas bem lavadas
  • cebola1 cebola picada
  • alho3 dentes de alho
  • 1/4 copo de tahine
  • 1 colher (sopa) de coalhada fresca
  • azeite2 colheres (sopa) de azeite
  • suco de limão4 colheres (sopa) de suco de limão
  • salsal a gosto
  • cominho em pó1 pitada de cominho

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Leve as berinjelas já lavadas diretamente à chama do fogão.

  2. 2

    Vire as berinjelas até queimar a casca de todos os lados e cozinhá-las por dentro.

  3. 3

    Coloque as berinjelas em um saco plástico e deixe até esfriar.

  4. 4

    Descasque as berinjelas, retirando todas as partes queimadas.

  5. 5

    Ponha as berinjelas descascadas no processador com todos os outros ingredientes e processe até formar um patê.

  7. 6

    Sirva com bastante azeite e pão sírio.

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