Name: Bolo de mandioca mineirinho
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 3 xícaras (chá) de mandioca crua ralada no ralo grosso; 3 ovos; 1 xícara (chá) de açúcar; 1/2 xícara (chá) de óleo; 1 xícara (chá) de leite; 100 g de queijo meia cura ou parmesão ralado grosso; 100 g de coco; 1 colher de fermento em pó quimico

Ingredientes (8 porções)

3 xícaras (chá) de mandioca crua ralada no ralo grosso
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
100 g de queijo meia cura ou parmesão ralado grosso
100 g de coco
1 colher de fermento em pó quimico

Modo de preparo

Modo de preparo : 55min

1
Rale a mandioca e esprema em um pano de prato para tirar o excesso de água.
2
Junte todos os ingredientes em um recipiente, menos as claras, mexa bem.
3
Bata as claras até o ponto de neve.
4
Por último, adicione as claras em neve incorporando-a delicadamente.
5
Leve para assar em forno preaquecido em temperatura média por, aproximadamente, 45 minutos.
6
Quando estiver misturando tudo, vai parecer que a massa está precisando de mais líquido, mas continue que quando misturar as claras em neve a massa fica boa.
7
Eu usei forma redonda de 25 cm.