Name: Lombo de porco recheado Vaninho
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 lombo de porco com osso de aproximadamente 30 a 35 centímetros; 200 g de linguiça calabresa; 200 g de bacon; 1 cenoura; alho a gosto; sal a gosto; pimenta-do-reino a gosto (opcional); suco de limão a gosto; 200 ml de molho madeira

@ José Giovani de Lima

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Por José Giovani de Lima

Ingredientes (6 porções)

1 lombo de porco com osso de aproximadamente 30 a 35 centímetros
200 g de linguiça calabresa
200 g de bacon
1 cenoura
alho a gosto
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto (opcional)
suco de limão a gosto
200 ml de molho madeira

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Faça furinhos no lombo e recheie com tirinhas (1 cm x 3 cm) de bacon, calabresa e cenoura.
2
Amasse o alho juntamente com o sal e esfregue bem no lombo, lembrando que a carne de porco exige sempre um pouco mais de sal que a carne bovina.
3
Se preferir tempere com pimenta-do-reino a gosto.
4
Regue com suco de limão.
5
Coloque na geladeira e deixe de um dia para o outro.
6
No dia seguinte, coloque em uma forma untada e cubra com papel alumínio.
7
Leve ao forno e deixe assar por 1 hora e 30 minutos.
8
Em seguida, retire o papel alumínio e continue assando, até que fique dourado.
9
Sirva fatiado e acompanhado do molho madeira.