Name: Costela suína com tomate seco na pressão e aipim
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 kg de costela suína; suco de 1 limão; sal, pimenta do reino e ervas finas a gosto; 3 dentes de alho picados; 2 cebolas grandes cortadas em rodelas; 100 g de tomate seco; 100 ml de vinho tinto seco; 1 tablete de caldo de carne; 1/2 kg de aipim cozido

Ingredientes (5 porções)

1 kg de costela suína
suco de 1 limão
sal, pimenta do reino e ervas finas a gosto
3 dentes de alho picados
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
100 g de tomate seco
100 ml de vinho tinto seco
1 tablete de caldo de carne
1/2 kg de aipim cozido

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Tempere a costela com o suco de limão, alho picado, pimenta do reino, sal e ervas finas. Para temperar bem, deixe descansar por no mínimo 2 horas.
2
Na panela de pressão, faça uma cama com a metade das rodelas de cebola, arrume a costela sem o caldo do tempero sobre essa cama e cubra-a com a outra metade das rodelas de cebola.
3
Coloque o tomate seco sobre a cebola, acima da costela.
4
Corte o tablete de caldo de carne em seis pedaços e espalhe na panela.
5
Derrame o vinho e o caldo do tempero, onde a costela descansou, dentro da panela de pressão, sobre os ingredientes.
6
Leve ao fogo médio por 40 minutos e, depois, coloque o aipim cozido e misture. Sirva em um refratário médio.