Ingredientes (5 porções)
Massa
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500 g de linguini
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1/2 xícara da água cozida do linguini
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200 g de queijo grana padano ralado
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2 punhados de folhas de manjericão
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Salmão
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5 postas de salmão com a pele (3 dedos)
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3 ramos médios de alecrim
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5 colheres de café de molho de gergelim
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Coloque a água para ferver com um fio de azeite e sal suficiente para salgar a massa.
- 2
Cozinhe até ficar ao dente.
- 3
Tire o linguini e deixe apenas 1/2 xícara da água salgada. Volte o linguini para a panela.
- 4
Coloque o azeite, o limão, as raspas, o queijo grana padano, o manjericão e 2/3 do queijo feta e misture! (desintegre o feta com as mãos).
- 5
Coloque numa travessa ou monte cada prato e coloque o restante do queijo feta (desintegrado).
- 6
Salmão
Coloque as postas de salmão numa travessa e tempere cada uma com sal, molho de gergelim, suco do limão siciliano e a salsa.
- 7
Regue cada posta com azeite e deixe marinar por 1 hora com a pele para baixo.
- 8
Retire as postas da travessa, coloque o molho na frigideira com os ramos de alecrim.
- 9
Frite as postas começando com a pele para baixo por volta de 2 minutos e vire. Frite por mais dois minutos e vire novamente. Tampe a panela. Frite um pouco mais de tempo e vá jogando o molho em cima de cada posta.
- 10
Retire as postas e regue cada uma com uma colherada do molho.
