Name: Kibe de forno
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 40 porções
Ingredients: 1 kg de carne moída de primeira; 500 g de trigo para kibe; 2 sachês de caldo de carne em pó; água fervente; 3 dentes de alho; 1 cebola média; 1/2 maço de hortelã; 1 colher de café de pimenta síria; 1 pitada de sal; azeite de oliva

Ingredientes (40 porções)

1 kg de carne moída de primeira
500 g de trigo para kibe
2 sachês de caldo de carne em pó
água fervente
3 dentes de alho
1 cebola média
1/2 maço de hortelã
1 colher de café de pimenta síria
1 pitada de sal
azeite de oliva

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Em uma tigela, misture o trigo para kibe com os sachês de caldo de carne em pó.
2
Adicione água fervente até cobrir o trigo.
3
Mexa e deixe descansar por 20 minutos, para que o trigo fique hidratado.
4
Bata no processador o alho, o sal, a cebola e a pimenta síria.
5
Tempere a carne moída com esta mistura.
6
Adicione à carne moída, a hortelã e o kibe já hidratado.
7
Misture bem.
8
Em uma forma de teflon, espalhe toda a mistura, de modo que ela cubra toda a forma e fique com a mesma espessura em todos os lados.
9
Com o auxílio de uma espátula, corte o kibe, ainda cru, nos tamanhos desejados (isso faz com ele não esfarele ao cortá-lo depois de assado).
10
Regue todo o kibe com o azeite de oliva.
11
Asse em forno preaquecido, à temperatura de 200ºC, por cerca de 45 minutos.
12
Sirva quente ou em temperatura ambiente.