Name: Espaguete ao molho vermelho e pesto de manjericão
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g de espaguete de grano duro, cozido "al dente; ovos cozidos (opcional); parmesão ralado para polvilhar ao seu gosto; manjericão para polvilhar ao seu gosto; 50 ml de óleo; 50 ml de azeite; 1 colher das de sobremesa de bacon fatiado e cortado em tiras; 1 xícara das de chá de cebola em cubos; 2 colheres das de sopa de extrato de tomate bem firme; 1 lata de tomate pelado, em cubos; 300 ml de água; 1 envelope de caldo de legumes; 6 colheres das de sopa de salsa fresca bem picada; folhas de manjericão fresco ao seu gosto; sal e pimenta-do-reino ao seu gosto; 1 xícara das de chá de folhas de manjericão ou salsinha; 2 colheres das de sopa de nozes ou castanhas de caju; 2 dentes de alho; 4 colheres das de sopa de queijo tipo parmesão ralado; 150 ml de azeite; sal se necessário

Ingredientes (6 porções)

Montagem

500 g de espaguete de grano duro, cozido "al dente
ovos cozidos (opcional)
parmesão ralado para polvilhar ao seu gosto
manjericão para polvilhar ao seu gosto

Molho de tomates

50 ml de óleo
50 ml de azeite
1 colher das de sobremesa de bacon fatiado e cortado em tiras
1 xícara das de chá de cebola em cubos
2 colheres das de sopa de extrato de tomate bem firme
1 lata de tomate pelado, em cubos
300 ml de água
1 envelope de caldo de legumes
6 colheres das de sopa de salsa fresca bem picada
folhas de manjericão fresco ao seu gosto
sal e pimenta-do-reino ao seu gosto

Pesto

1 xícara das de chá de folhas de manjericão ou salsinha
2 colheres das de sopa de nozes ou castanhas de caju
2 dentes de alho
4 colheres das de sopa de queijo tipo parmesão ralado
150 ml de azeite
sal se necessário

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Pesto:
No liquidificador, bata todos os ingredientes.
2
Verifique o sal, acrescentando mais se necessário.
3
Molho de tomates:
Em uma panela, aqueça o óleo, o azeite e refogue o bacon e as cebolas.
4
Acrescente o tomate em cubos, o extrato de tomate, o caldo de carne e a água.
5
Cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, mexendo ocasionalmente até obter um molho encorpado. Junte os temperos verdes, a massa cozida e finalize com os ovos e o queijo ralado.
6
Sirva bem quente com o molho pesto a parte.