Ingredientes (4 porções)
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sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- 1
Antes de inciar o preparo, corte os talos da alcachofra.
- 2
Dê leves batidas com a flor na pia, com as pétalas voltadas para baixo, para que as pétalas se abram facilmente.
- 3
Deixe de molho em uma mistura de vinagre e complete com água, até quase cobrir as alcachofras.
- 4
Pique a cebola, o alho, a salsinha e as azeitonas.
- 5
Em um pote, junte-os com as alcaparras, o queijo, 2 colheres de óleo, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 6
Cuidado com o sal, pois as alcaparras e o queijo já possuem sal.
- 7
Abre com cuidado as pétalas da alcachofra e recheie com os temperos misturados.
- 8
Leve-as na panela de pressão, com as pétalas voltadas para cima.
- 9
Despeje cuidadosamente o restante do óleo e complete com água, até cobrir todas as alcachofras.
- 10
Deixe cozinhar por 15 minutos, após pegar pressão.
- 11
Abra a panela e puxe uma pétala, se ela se soltar com facilidade, já está cozida e pronta para ser saboreada.
