Name: Foccacia de batata da Paulinha
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 50 g de fermento biológico; 1 colher (sobremesa) de açúcar; 1 colher (sopa) de sal; 1 ovo; 1 xícara (chá) de óleo; 1 xícara (chá) de leite morno; 400 g de batata cozida e espremida; 500 g de farinha de trigo

Foccacia de batata da Paulinha

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Por Susana alves madeira fialho

Ingredientes (8 porções)

50 g de fermento biológico
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
1 ovo
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite morno
400 g de batata cozida e espremida
500 g de farinha de trigo

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Misturar o fermento com o açúcar até dissolver.
2
Em seguida vá misturando aos poucos o restante dos ingredientes, por último o trigo.
3
Misture bem e leve a mesa para sovar e acrescentar farinha de trigo até a massa soltar das mãos.
4
Abra a massa em uma assadeira e deixe crescer por 30 minutos.
5
Depois de crescida fure a massa toda com a ponta dos dedos e acrescente o recheio, catupiry e mussarela e leve ao forno por mais ou menos 35 minutos.
6
Recheio:
Cozinhe e desfie 2 peitos de frango, frite 1 cebola grande cortada em cubos, 3 dentes de alho em 4 colheres de azeite, acrescente o frango desfiado.
7
Junte 4 tomates maduros cortados em cubos, 1 maço de cheiro verde, sal e pimenta a gosto, e deixe no fogo por mais 3 minutos.
8
O recheio está pronto.