Name: Baião de dois
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 200 g de bacon cortados em retângulos; 200 g de carne seca salgada; 1 xícara de chá de azeite de dendê; 1/2 xícara de azeite de oliva; 2 espetos de queijo coalho cortados em cubos; 2 espetos de queijo coalho cortados em tiras; 1 linguiça defumada cortada em "cubos"; 1 xícara de chá de coentro fresco picado; 1/2 cebola picada; 5 dentes de alho picado; 4 xícaras de arroz; 3 xícaras de feijão de corda ou fradinho (geralmente, eu uso fradinho); pimenta a gosto

Ingredientes (10 porções)

200 g de bacon cortados em retângulos
200 g de carne seca salgada
1 xícara de chá de azeite de dendê
1/2 xícara de azeite de oliva
2 espetos de queijo coalho cortados em cubos
2 espetos de queijo coalho cortados em tiras
1 linguiça defumada cortada em "cubos"
1 xícara de chá de coentro fresco picado
1/2 cebola picada
5 dentes de alho picado
4 xícaras de arroz
3 xícaras de feijão de corda ou fradinho (geralmente, eu uso fradinho)
pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Deixe o feijão de molho por 30 minutos.
2
Corte a carne seca em cubos.
3
Coloque a carne seca na panela de pressão, por 10 minutos após pegar pressão.
4
Retire a carne seca da água e reserve a água.
5
Refogue o bacon, o alho e a cebola no azeite de dendê e no azeite de oliva até dourar.
6
Adicione a linguiça e refogue um pouco.
7
Adicione a carne seca e refogue mais um pouco.
8
Adicione o feijão e coloque a água da carne seca até cobrir o feijão, deixe cozinhar por 10 minutos.
9
Adicione o arroz, o queijo coalho, um pouco de pimenta e o coentro.
10
Adicione um pouco mais de água da carne seca e misture tudo.
11
Veja se está bom de sal e aguarde até a água secar um pouco.
12
Vá adicionando mais água se preciso.
13
Quando já estiver quase terminando de secar a água, se quiser, salpique com um pouco de coentro.
14
Adicione o queijo coalho em fatias em cima do arroz e deixe derreter.