Ingredientes (3 porções)
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alho (o quanto baste)
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1 cebola pequena, cortada em tiras finas
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pimenta-do-reino (o quanto baste)
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200 g de legumes frescos (cenoura, couve-flor, brócolis, vagem)
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azeite para temperar o frango e refogar o arroz
Modo de preparo
- 1
Pique os filés de frango em cubos e tempere com alho, sal e azeite.
- 2
Lave o arroz para retirar o amido.
- 3
Não esqueça de cortar a cebola em tiras.
- 4
Pique os legumes em pedaços médios, do mesmo tamanho dos cubos de frango.
- 5
Exceto a cenoura, que deve ser picada fina, ou não cozinhará bem.
- 6
Preencha o fundo de uma panela com azeite, e leve-o ao fogo.
- 7
Quando estiver bem quente, jogue o frango picado, até que doure.
- 8
Acrescente a cebola picada e mexa com colher de pau, até que a cebola descore um pouco.
- 9
Despeje o arroz e o copo de vinho.
- 10
Quando ferver ou começar a baixar o vinho, acrescente 2 xícaras de água.
- 11
Inclua o açafrão e a pimenta-do-reino.
- 12
Assim que ferver novamente, e a água começar a baixar, junte os legumes e misture apenas uma vez.
- 13
Não mexa muito, para não empapar o arroz.
- 14
Quando a água secar, rale um pouco de noz-moscada.
- 15
Se quiser o arroz e os legumes um pouco mais secos, cubra a panela com um pano dobrado por 5 minutos.
- 16
Caso prefira o arroz mais herbáceo, jogue por cima algumas folhas de sálvia ou inclua uma folha de louro entre os legumes.
- 17
Terminou, e você utilizou apenas uma panela para uma refeição completa para três pessoas.
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