Ingredientes (10 porções)
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macarrão aletria (cabelo de anjo)
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela grande, frite com o azeite de oliva, a cebola e o alho picados ou triturados (como preferir).
- 2
Coloque as batatas descascadas, o sal e a água.
- 3
Deixe cozinhar as batatas, até o ponto de amassá-las.
- 4
Corte as batatas em pedaços menores antes de cozinhar, torna o processo mais rápido.
- 5
Após cozinhar as batatas, retire todas e amasse como se fosse um purê.
- 6
Pique a linguiça calabresa em pedaços bem pequenos e coloque na água junto com a batata amassada e o macarrão, 3 ninhos de macarrão.
- 7
Cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
- 8
Verifique o sabor.
- 9
Caso esteja ao seu gosto, o próximo passo, misture uma colher de amido de milho com um pouco de água fria para não empelotar e despeje na panela.
- 10
Misture bem e sirva.
- 11
Sugestão: coloque queijo parmesão fresco ralado grosso, sobre a sopa (no prato).
- 12
Se preferir, pode substituir a linguiça por carne moída cozida sem molho ou peito de frango cozido.
- 13
Para fritura, pode substituir o azeite de oliva por azeite de soja ou milho.
- 14
Se preferir, quebre o macarrão.
- 15
Bom apetite!
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