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Molho de carne e legumes para massa
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C
Por Chris

Ingredientes (18 porções)

  • carne moída850 g de carne moída
  • 1 litro e 300 ml de molho de tomate (feito só com tomate, sem tempero)
  • 796 ml de tomate em conserva cortado em pedaços
  • 796 ml de purê de tomate
  • 156 ml de pasta de tomate
  • 2 latas pequenas de azeitona preta sem caroço
  • 450 g de champignon fresco
  • 340 g de cenoura cortada em pedaços
  • 320 g de salsão cortado em fatias

270 g de pimentão cores variadas amarelo, laranja e vermelho

  • 340 g de cebola cortada em pedaços
  • 9 dentes de alho cortados em pedaços

Tempero

  • orégano seco1 colher de sopa de orégano
  • cravo-da-índia1 colher se sopa de cravo-da-índia
  • Kitano - Canela e canela em pó 05/241/2 colher de chá de canela
  • manjericão1 colher de sopa de manjericão
  • pimenta calabresa1/2 colher de chá de pimenta-calabresa
  • açúcar mascavo3 colheres de chá de açúcar mascavo
  • tomilho1 colher de sopa de tomilho
  • pimenta-do-reino1 colher de chá de pimenta-do-reino
  • cominho em pó1 colher de chá de cominho
  • sal3 colheres de sopa de sal
  • páprica1 colher de chá de páprica
  • salsa1 colher de sopa de salsinha
  • alecrim1 ramo de alecrim

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Em uma panela grande, que possa ir ao forno, refogue a carne moída.

  2. 2

    Não coloco nada de óleo, já que a carne tem um pouco de gordura que solta.

  3. 3

    Eu mexo bem, para que a carne fique soltinha e não grude na panela.

  4. 4

    Adicione os legumes picados e o tempero.

  5. 5

    Os legumes podem ser cortados em pedaços grandes ou em pedaços pequenos, dependendo do gosto de cada um.

  6. 6

    Os legumes podem ser variados, conforme o gosto de cada um.

  7. 7

    Deixe os legumes refogarem um pouco.

  8. 8

    Em seguida, adicione o molho, os tomates picados, o purê e a pasta de tomate.

  9. 9

    Mexa bem e aqueça em fogo médio até a ebulição.

  10. 10

    Uma vez em ebulição, tampe a panela e leve ao forno a 350°C, por 2 horas e 30 minutos a 3 horas.

  11. 11

    Até o molho engrossar.

  12. 12

    Mexa a mistura a cada 30 minutos para evitar de colar no fundo da panela.

  13. 13

    Ainda quente, coloque o molho em vidros de conserva e prepare para conservar.

  14. 14

    Se não tiver vidros de conserva ou não saber como fazer conservas, outra alternativa é congelar o molho.

  15. 15

    A receita leva por volta de 1 hora para preparar os legumes, mais 30 minutos de preparação no fogo.

  16. 16

    De 2 horas 30 minutos a 3 horas para assar no forno e por volta de 30 minutos para preparar as conservas.

  17. 17

    Sirva com sua massa preferida.

  18. 18

    As conservas podem ser guardadas em local fresco por até 4 meses.

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