Esfirra fofinha da mamãe

Recheio:

1. Frite no azeite, a cebola e o alho até que dourem, coloque a carne e o sal, deixe refogar.
2. Acrescente o tomate, cheiro-verde e a pimenta, cozinhe por mais 5 minutos.
3. Deixe esfriar para utilizar como recheio.

Massa:

1. Coloque em uma tigela, o fermento (dissolvido no leite morno), o sal, açúcar e 2 xícaras de farinha de trigo, misture e deixe dobrar de volume.
2. Logo, acrescente o ovo, o óleo e o restante da farinha, até a massa se desprender da mão, deixando-a macia.
3. Sove um pouco.
4. Divida a massa em bolinhas do mesmo tamanho, abra uma a uma, recheie e modele.
5. Coloque as esfirras em uma assadeira, pincele com gema de ovo.
6. Deixe crescer.
7. Asse em forno médio.

Informações Adicionais

• A carne moída pode ser substituída por frango desfiado e catupiry. Depois de assadas, coloque um pano úmido em cima, por alguns minutos, para que não fiquem com casca dura.