Ingredientes (20 porções)
Massa
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30 g de fermento biológico
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1 copo de leite morno
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1 colher (chá) de açúcar
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1 colher (sobremesa) de sal
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600 g de farinha de trigo (aproximadamente)
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1/2 xícara de óleo
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1 ovo
Recheio
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500 g de patinho moído
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3 colheres (sopa) de azeite
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1 cebola
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2 dentes de alho
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cheiro-verde
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3 tomates sem semente
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pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Recheio:
Frite no azeite, a cebola e o alho até que dourem, coloque a carne e o sal, deixe refogar.
- 2
Acrescente o tomate, cheiro-verde e a pimenta, cozinhe por mais 5 minutos.
- 3
Deixe esfriar para utilizar como recheio.
- 4
Massa:
Coloque em uma tigela, o fermento (dissolvido no leite morno), o sal, açúcar e 2 xícaras de farinha de trigo, misture e deixe dobrar de volume.
- 5
Logo, acrescente o ovo, o óleo e o restante da farinha, até a massa se desprender da mão, deixando-a macia.
- 6
Sove um pouco.
- 7
Divida a massa em bolinhas do mesmo tamanho, abra uma a uma, recheie e modele.
- 8
Coloque as esfirras em uma assadeira, pincele com gema de ovo.
- 9
Deixe crescer.
- 10
Asse em forno médio.
Informações adicionais
A carne moída pode ser substituída por frango desfiado e catupiry. Depois de assadas, coloque um pano úmido em cima, por alguns minutos, para que não fiquem com casca dura.
