Ingredientes (20 porções)
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600 g de chuchu fresco descascado e cortado
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1 xícara de chá de repolho cortado em pedaços
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200 g de couve manteiga cortada em tirinhas
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2 salsichas de frango ou de peru light
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Modo de preparo
- 1
Higienize a couve, o repolho, a cebola, os alhos e o chuchu.
- 2
Reserve em separado.
- 3
Retire os talos das folhas e empilhe uma folha sobre a outra.
- 4
Enrole as folhas, apertando bem, como se estivesse fazendo um charuto.
- 5
Coloque as folhas couve enroladas sobre uma tábua e corte, com uma faca afiada, em fatias bem fininhas.
- 6
Caso queira, corte os talos bem fininhos e junte à couve.
- 7
Doure as cebolas e os alhos em metade no azeite.
- 8
Cozinhe os chuchus descascados com o repolho e os caldos de bacon em 1 e 1/2 litros de água.
- 9
Passe no liquidificador e leve novamente ao fogo.
- 10
Assim que estiver fervendo, adicione a couve cortada.
- 11
Deixe cozinhar por 5 minutos.
- 12
Verifique o tempero do caldo verde.
- 13
Corte a salsicha (pode substituir por linguiça calabresa) em rodelas, coloque-as nos pratos.
- 14
Sirva o caldo verde light.
- 15
Obs: Se a couve for muito dura, escalde-a em água fervente e passe-a em seguida por água fria.
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