1h
Ingredientes (4 porções)
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1 alho-poró médio
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1 colher de sopa de azeite neutro (para refogar)
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Descasque os inhames, corte em pedaços grosseiramente e cozinhe com a água até ficar macio.
- 2
Reserve.
- 3
Pique a cebola e o alho-poró.
- 4
Em outra panela, refogue o azeite com a cebola e o alho-poró.
- 5
Quando estiverem dourados, acrescente somente o inhame e deixe cozinhar um pouco, mexendo em fogo baixo por 2 minutos.
- 6
Adicione a água do cozimento aos poucos ao refogado.
- 7
Desligue o fogo.
- 8
Leve esta mistura ao liquidificador aos poucos, batendo até obter a textura de caldo.
- 9
Volte com o caldo para a panela, adicione o sal, o curry, a salsinha e ervilha e deixe ferver um pouco, mexendo em fogo baixo.
- 10
Está pronto.
