Ingredientes (4 porções)
Para a batata
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5 a 6 batatas inglesas médias (cruas)
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Recheio
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200 g de carne do sol desfiada
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Modo de preparo
- 1
Misture a carne de sol desfiada, o queijo coalho e requeijão para dar liga e reserve.
- 2
Lave bem as batatas e enxugue-as.
- 3
Descasque-as e rale em ralo grosso.
- 4
Junte a salsinha ou orégano a gosto.
- 5
Se preferir ela mais picante, acrescente a pimenta-calabresa.
- 6
Acrescente sal a gosto.
- 7
Em uma frigideira, acrescente azeite e deixe esquentar bem.
- 8
Acrescente uma camada da batata e espalhe tipo uma panqueca, cuidado para não deixar ela nem muito grossa e nem muito fina.
- 9
Regue as bordas com mais azeite e frite em fogo médio.
- 10
Com auxilio de uma espátula, verifique se já está dourada.
- 11
Vire e frite o outro lado.
- 12
Quando estiver quase pronto, acrescente um pouco do recheio apenas na metade de um dos lados, espalhando.
- 13
Feche a batata, dobrando e termine de fritar, deixando-a bem dourada.
- 14
Muito cuidado no manuseio, pois ela pode quebrar durante o preparo.
- 15
A massa fica crocante e pode ser servida com arroz e batata palha ou salada.
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Durante o preparo as batatas podem ficar escuras, uma dica é preparar uma parte de cada vez e fritar na mesma hora.
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Bom apetite!
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Outras opções de recheios são, queijo e presunto, calabresa e queijo, frango e queijo, use a sua criatividade.
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