Name: Caldo de abóbora com calabresa
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1/2 abóbora cabotia descascada e picada; 1 e 1/2 litros de água; sal a gosto; 3 colheres de azeite; 1 linguiça calabresa pequena em rodelas bem finas; 2 dentes de alho; 1 cebola em rodelas; 1 cenoura ralada grossa; 1 xícara de proteína de soja granulada (opcional); 1 envelope de creme de cebola; 1/2 lata de creme de leite; coentro a gosto

Ingredientes (6 porções)

1/2 abóbora cabotia descascada e picada
1 e 1/2 litros de água
sal a gosto
3 colheres de azeite
1 linguiça calabresa pequena em rodelas bem finas
2 dentes de alho
1 cebola em rodelas
1 cenoura ralada grossa
1 xícara de proteína de soja granulada (opcional)
1 envelope de creme de cebola
1/2 lata de creme de leite
coentro a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Coloque a abóbora para cozinhar, por 15 minutos na panela de pressão com a 1 litro água e o sal.
2
Enquanto isso, em outra panela, refoque a linguiça por 3 minutos.
3
Junte o alho, a cebola e a cenoura e deixe refogar mais 3 minutos.
4
Adicione a proteína de soja (opcional), o creme de cebola e, aos poucos, 1/2 litro de água morna.
5
Abra a panela de pressão, junte a abóbora e o caldo com os outros ingredientes.
6
A abóbora fica derretida, um caldo mesmo.
7
Deixe ferver até engrossar.
8
Desligue o fogo, junte o creme de leite e o coentro.
9
Sirva com pão.