Ingredientes (10 porções)
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2 molhos de agrião fresco
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1 kg de músculo de boi
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Modo de preparo
- 1
Na panela de pressão, refogue o músculo no azeite, o alho amassado, a cebola bem picadinha e o knorr, até dourar a carne.
- 2
Tome cuidado para não tostar o alho e a cebola.
- 3
Acrescente a linguiça e refogue junto.
- 4
Após dourar a carne acrescentar 1 e 1/2 copos de água para preparar o caldo da carne.
- 5
Limpe o agrião, pique em pedaços pequenos e reserve.
- 6
Acrescentar as batatas inteiras e a água, até cobrir as batatas.
- 7
Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos a contar do início da pressão.
- 8
Passado esse tempo, retirar as batatas e bater no liquidificador com um pouco do caldo da carne, até formar um creme homogêneo.
- 9
Na panela de pressão, prove o sal e caso seja necessário, acerte o sal de acordo com seu gosto, lembrando que o agrião retém muito sal, cuidado para não salgar.
- 10
Acrescente o creme das batatas e o agrião, tampe a panela e deixe por mais 10 minutos.
- 11
Sirva e sinta o sabor inigualável desse maravilhoso caldo.
