Ingredientes (6 porções)
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400 g peito de frango (aproximadamente 2 pedaços)
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1 maçã picada em pedaços pequenos (bem madura)
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2 cebolas médias picadas (1 para refogar o frango e 1 para refogar o arroz)
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6 dentes de alho amassados (3 para refogar o frango e 3 para refogar o arroz)
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6 colheres de sopa de azeite (3 para refogar o frango e 3 para refogar o arroz)
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2 xícaras de chá de vinho branco
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sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- 1
Para o frango e maçã:
Em uma panela alta, refogar 1 cebola e 3 dentes de alho em 3 colheres de azeite.
- 2
Quando a cebola ficar transparente, acrescentar o peito de frango, picado em pedaços pequenos.
- 3
Quando o frango estiver cozido, acrescentar a maçã picada.
- 4
Complementar com o sal e a pimenta-do-reino.
- 5
Reservar.
- 6
Arroz:
Dissolver os dois cubos de caldo de legumes no litro e meio de água, mantendo a mistura aquecida.
- 7
Em outra panela, sempre em fogo médio, refogar 1 cebola e 3 dentes de alho em 3 colheres de azeite e uma colher de sobremesa de manteiga sem sal.
- 8
Quanto a cebola ficar transparente (por volta de 5 a 8 minutos depois) colocar o arroz arbóreo.
- 9
Mexer a mistura até que os grãos de arroz fiquem com as bordas transparentes.
- 10
Acrescentar o vinho branco e continuar misturando.
- 11
Quando o vinho secar, inserir uma concha do caldo de legumes e permanecer misturando.
- 12
Repetir a colocação do caldo sempre que a mistura secar, até que o arroz esteja al dente (30 a 40 minutos).
- 13
Para finalizar o prato, acrescentar ao arroz o frango com maçã, a outra colher de sopa de manteiga sem sal e o queijo parmesão. Misturar tudo de servir imediatamente.
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Informações adicionais
Obs: Não acrescentar sal ao arroz. O tempero do caldo de legumes é suficiente. Na receita original incluí uvas passas (é possível ver na foto), mas achei a receita mais gostosa sem elas.
