1h
Ingredientes (4 porções)
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100 g de feijão azuki, deixado de molho na noite anterior
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100 g de conserva de pimenta biquinho
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Deixe o feijão azuki de molho na noite anterior à execução do prato.
- 2
Cozinhe o feijão na panela comum ate ficar 'al dente', aproximadamente 30 minutos.
- 3
Após cozido escorra a água (a água do cozimento é rica em acido fólico e pode ser congelada e usada como base para sopa de legumes).
- 4
Aguarde o feijão esfriar.
- 5
Escorra a água da conserva da pimenta biquinho.
- 6
Em um refratário coloque o feijão já frio, a pimenta biquinho em conserva, a cebola roxa picadinha e o cheiro verde picadinho.
- 7
Tempere com sal e azeite a gosto.
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