Name: Petit gateau de limão siciliano com recheio de mousse de maracujá
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 200 g de chocolate meio amargo; 2 colheres de manteiga sem sal; 1/4 de xícara de chá de açúcar; 2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo; 2 ovos inteiros (tirar a pele da gema); 2 gemas; 3 colheres de suco de limão siciliano; raspa de limão; 2 latas de leite condensado; 2 vezes a mesma medida de suco de maracujá concentrado; 1 polpa de maracujá; 2 latas de creme de leite; 3 claras; 3 colheres de açúcar; 2 envelopes de gelatina sem sabor

Ingredientes (6 porções)

Petit gateu

200 g de chocolate meio amargo
2 colheres de manteiga sem sal
1/4 de xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
2 ovos inteiros (tirar a pele da gema)
2 gemas
3 colheres de suco de limão siciliano
raspa de limão

Mousse de maracujá

2 latas de leite condensado
2 vezes a mesma medida de suco de maracujá concentrado
1 polpa de maracujá
2 latas de creme de leite
3 claras
3 colheres de açúcar
2 envelopes de gelatina sem sabor

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Petit gateu:
Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria.
2
Bata os ovos e as gemas com açúcar na batedeira até ficar bem claro.
3
Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula.
4
Unte as forminhas de empadinha, passe trigo e coloque a massa.
5
Mousse:
Faça uma calda com o açúcar e 4 colheres de água.
6
Enquanto ferve, bata as claras em neve.
7
A seguir, acrescente a calda e continue batendo, isso serve para estirelizar as claras e não ser servida crua.
8
Dissolva a gelatina incolor em 3/4 xícara de água fria, leve ao micro-ondas por 30 segundos e mexa até derreter.
9
Bata essa gelatina com o suco, o leite condensado e o creme de leite no liquidificador.
10
Misture esse creme às claras em neve e leve para gelar.
11
Quando estiver gelado pegue um pouco de mousse com uma colher e coloque no meio da massa de petit depois que estiver na forma.
12
Preaqueça o forno e leve para assar de 6 a 10 minutos em fogo alto até os bolinhos crescerem, mas o meio deve ficar molinho.
13
Desenforme quente e diretamente no prato acompanhado com sorvete de creme e de frutas vermelhas.