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Sanduíche de pão integral com salpicão da Abimapi

1 5.0
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  • Imagem enviada por Emanuela Zanardi
Preparo
Rendimento 20 porções
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Ingredientes

  • 40 fatias de pão de forma integral de sua preferência

Salada:

  • 2 xícaras das de chá de chuchu picado em cubos pequenos e cozido al dente
  • 1 xícara das de chá de cenoura picada em cubos pequenos e cozidas al dente
  • 1 cenoura média, crua ralada
  • 3 colheres das de sopa de uva passa (opcional)
  • 3 colheres das de sopa de nozes picadas (opcional)
  • 1 maçã verde cortada em cubos pequenos
  • 1 maça vermelha cortada em cubos pequenos
  • 3 colheres das de sopa de salsinha
  • 3 colheres de sopa de salsão picado
  • 1 xícara das de chá de repolho roxo, bem picado
  • 1 xícara das de chá de repolho verde, bem picado
  • sal e pimenta-do-reino branca ao seu gosto
  • 2 xícaras das de chá de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 sachê de caldo de legumes em pó 0% de gordura

Molho:

  • 250 g de maionese industrializada, de baixa caloria
  • 100 g de creme de ricota
  • 1 colher das de sopa de mostarda
  • 1 colher das de chá de molho inglês
  • 1 colher das de chá de suco de limão
  • 100 ml de caldo do cozimento do frango

Modo de Preparo

  1. Misture bem os ingredientes da salada e reserve.
  2. Coloque os ingredientes do molho em um liquidificador e bata, até obter um creme.
  3. Acrescente o molho na salada reservada e monte os sanduíches ao seu gosto.

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