Name: Lagarto ao molho de vinho
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 garrafa de vinho tinto seco (750 ml); 2 cebolas em rodelas; 2 cenouras cortadas em palitos grossos; 4 talos de salsão em palitos; 2 cravos-da-índia; 1 colher de sopa de sal; 1 e 1/2 kg de lagarto; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 1/2 colher de sopa óleo; 1 colher sopa de açúcar

Ingredientes (8 porções)

1 garrafa de vinho tinto seco (750 ml)
2 cebolas em rodelas
2 cenouras cortadas em palitos grossos
4 talos de salsão em palitos
2 cravos-da-índia
1 colher de sopa de sal
1 e 1/2 kg de lagarto
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 colher de sopa óleo
1 colher sopa de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em um refratário, misture o vinho, a cebola, o salsão, o cravo e o sal formando uma marinada.
2
Junte a carne, tampe e deixe tomar gosto por 2 horas na geladeira.
3
Tire dos temperos e escorra (reserve o molho).
4
Polvilhe-a com a farinha de trigo.
5
Na panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto, por cerca de 2 minutos.
6
Doure a carne, virando para que doure igual dos dois lados.
7
Junte a marinada reservada e o açúcar.
8
Tampe a panela e cozinhe por 1 hora, após pegar pressão.
9
Acomode a carne numa travessa grande e cubra com o molho de vinho.