Name: Yakisoba
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 e 1/2 caldo knorr de galinha; sal, óleo de gergelim e ajinomoto a gosto; 500 ml de água filtrada; 1/2 caldo knorr de carne; gengibre ralado (opcional); 1/2 xícara de chá de shoyu; açúcar, sake para cozinha (a gosto); pimenta-preta (a gosto); molho inglês (a gosto); 1 colher de sopa de maizena dissolvida em água em temperatura natural; óleo; 300 g de macarrão para yakisoba; 400 g de carne (bovina, suína ou frango, de preferência usar dois tipos de carne); 2 fatias de presunto cortados em quadrados; 1 cebola cortada em fatias; 400 g de verduras cortadas em pedaços médios (cenoura, pimentão, chuchu); 3 ou 4 folhas de acelga cortadas em pedaços médios; cogumelos fatiados (opcional); camarão (opcional)

Ingredientes (4 porções)

Molho de yakisoba

1 e 1/2 caldo knorr de galinha
sal, óleo de gergelim e ajinomoto a gosto
500 ml de água filtrada
1/2 caldo knorr de carne
gengibre ralado (opcional)
1/2 xícara de chá de shoyu
açúcar, sake para cozinha (a gosto)
pimenta-preta (a gosto)
molho inglês (a gosto)
1 colher de sopa de maizena dissolvida em água em temperatura natural

Yakisoba

óleo
300 g de macarrão para yakisoba
400 g de carne (bovina, suína ou frango, de preferência usar dois tipos de carne)
2 fatias de presunto cortados em quadrados
1 cebola cortada em fatias
400 g de verduras cortadas em pedaços médios (cenoura, pimentão, chuchu)
3 ou 4 folhas de acelga cortadas em pedaços médios
cogumelos fatiados (opcional)
camarão (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Molho:
Ferva a água e coloque 1 caldo de galinha e de carne para dissolver na água fervente.
2
Adicione os demais ingredientes e deixe ferver um pouco.
3
Adicione por fim, a maizena dissolvida e engrosse o molho.
4
Reserve.
5
Macarrão:
Em uma frigideira tipo wok (ou uma com bordas altas), coloque óleo e adicione a cebola, refogue um pouco (não precisa dourar e tampouco cozinhar bem a cebola).
6
Adicione as carnes e o presunto e refogue, adicionado o 1/2 caldo de knorr de galinha.
7
Adicione as verduras, cogumelo e refogue, não refogue muito, pois as verduras devem ficar "al dente".
8
Tempere com sal, ajinomoto e óleo de gergelim.
9
Prove o sal, se precisar adicione mais nesta etapa.
10
Coloque a acelga e refogue-as, deixe-as "al dente".
11
Adicione o macarrão e refogue.
12
Adicione por fim, o molho e refogue tudo para misturar bem.
13
Está pronto, sirva quente.
14
Se optou por adicionar camarão, coloque-o por último e não refogue muito pois o camarão cozinha rápido e muito cozido o camarão fica "borrachudo".
15
Opção para o macarrão é usar macarrão tipo "linguine" de grano duro.