Name: Picanha suína ao forno
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 picanha de porco inteira; 1/2 cabeça de alho; 1/2 cebola pequena; azeite de oliva extra virgem; 1 taça de vinho branco (chardonnay de preferência); sal a gosto; tomilho a gosto; farinha de mandioca

Ingredientes (4 porções)

1 picanha de porco inteira
1/2 cabeça de alho
1/2 cebola pequena
azeite de oliva extra virgem
1 taça de vinho branco (chardonnay de preferência)
sal a gosto
tomilho a gosto
farinha de mandioca

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 15min

1
Amasse o alho e pique a cebola em cubos bem pequenos.
2
Espalhe metade da cebola e do alho em um pedaço de papel alumínio, fazendo uma pequena cama para a carne.
3
O papel deve ser grande o suficiente para envolver toda a picanha, de maneira que o líquido da carne não escape para fora do papel depois de assado.
4
Coloque a picanha já salgada sobre a "cama" e espalhe a outra metade dos ingredientes sobre ela, adicionando o tomilho.
5
Regue com azeite de oliva a gosto e com 1 taça de vinho branco.
6
Enrole a picanha no papel deixando o líquido dentro dele.
7
Leve ao forno por 1 hora, na temperatura de 180°C, aproximadamente.
8
Depois abra e tire a picanha do papel, para dourar por mais 10 a 15 minutos.
9
Enquanto a picanha doura, escorra o suco da carne junto com os temperos que estavam no papel alumínio e jogue em uma frigideira grande.
10
Acrescente farinha de mandioca e faça uma farofa para acompanhar.
11
Sirva acompanhado de arroz e salada e o restante do chardonnay para harmonizar.