Ingredientes (40 porções)
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1/2 xícara de óleo (milho ou canola)
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Modo de preparo
- 1
Em uma bacia grande, peneire o polvilho azedo e junte com o polvilho doce, reserve.
- 2
Tire bem a água do queijo e rale em uma vasilha, reserve.
- 3
Em outra vasilha, quebre os ovos e deixe-os mexidos, reserve.
- 4
Em uma panela, coloque o leite, o óleo, a margarina e o sal, leve ao fogo.
- 5
Mexa até levantar fervura.
- 6
Despeje a fervura por cima do polvilho, em movimentos circulares de forma homogênea e misture bem.
- 7
Coloque o queijo que foi ralado e comece a misturar.
- 8
Nesse ponto a massa já estará mais fria, então pode usar as mãos pra misturar.
- 9
Junte os ovos e misture bem com as mãos até que a massa fique bem homogênea.
- 10
O ponto certo é quando, ao levantar a mão a massa não solta da bacia.
- 11
Após misturar bem, coloque no congelador de 10 a 15 minutos, para que endureça um pouco a massa.
- 12
Unte as formas com óleo e coloque as bolinhas com espaço de uns 2 cm entre elas (use um guardanapo para untar a forma).
- 13
Passe óleo nas mãos para fazer as bolinhas no tamanho desejado.
- 14
Coloque nas formas e leve ao forno preaquecido a uns 200°C, até que fiquem douradinhos.
- 15
As bolinhas podem ser congeladas na forma e armazenadas para serem assadas posteriormente.
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