Name: Esfiha fofinha
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 25 porções
Ingredients: 250 ml de água; 100 ml de óleo; 1 colher de sopa de sal; 2 colheres de sopa de açúcar; 2 colheres de sopa de fermento biológico seco; farinha de trigo até dar o ponto; 1 berinjela; 1 cenoura ralada; 1 cebola picada; 1 tomate

@ Fabiana Mayumi

@ Léssio Pereira de Araújo

@ Ribeiro Render

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Por Fabiana Mayumi

Ingredientes (25 porções)

250 ml de água
100 ml de óleo
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de fermento biológico seco
farinha de trigo até dar o ponto

Opção de recheio diferente

1 berinjela
1 cenoura ralada
1 cebola picada
1 tomate

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Misture na sequencia da lista, água, óleo e fermento.
2
Vá acrescentando a farinha aos poucos, até não grudar mais nas mãos.
3
Não vai muita farinha e a massa fica bem macia.
4
Abra em uma superfície enfarinhada, faça as esfihas e leve para assar em fogo médio.
5
Não precisa esperar crescer.
6
Recheio:
Corte a berinjela em cubos pequenos e deixe de molho na água por 30 minutos (para tirar o amargo).
7
Em uma panela, frite a cebola, acrescente a cenoura e a berinjela, refogue até ficar macio.
8
Acrescente o tomate e acerte o sal, refogue mais um pouco.
9
Espere esfriar para rechear.
10
Opções de recheio: frango, ricota com couve ou brócolis, proteína de soja, carne moída, presunto e mussarela.

Esfiha fofinha

Recheio: