Name: Torta de abacaxi
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 2 xícaras de farinha; 2 xícaras de açúcar; 6 ovos; 1/2 xícara de leite quente; 1 colher de sopa de fermento; 400 ml leite; 2 gemas; 1 lata de leite condensado; 2 colher sopa de maisena; 1 lata abacaxi em calda; 2 claras; 6 colheres de sopa de açúcar

Ingredientes (20 porções)

Massa

2 xícaras de farinha
2 xícaras de açúcar
6 ovos
1/2 xícara de leite quente
1 colher de sopa de fermento

Recheio

400 ml leite
2 gemas
1 lata de leite condensado
2 colher sopa de maisena
1 lata abacaxi em calda

Merengue

2 claras
6 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Massa:
Bata as claras em neve e reserve.
2
Bata as gemas com o açúcar e acrescente a farinha, o leite e o fermento.
3
Bata por 4 minutos e incorpore as claras delicadamente.
4
Leve ao forno por 20 minutos mais ou menos.
5
Recheio:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sempre até adquirir consistência de creme.
6
Deixe esfriar para colocar no bolo.
7
Montagem:
Corte o bolo ao meio e umedeça com a calda do abacaxi.
8
Coloque o creme e, por cima, o abacaxi picado.
9
Merengue:
Bata as claras em neve e acrescente uma a uma as colheres de açúcar.
10
Cubra todo o bolo e decore com pedaços de abacaxi.