Name: Macarrão instantâneo com molho de hortaliças da ABIMAPI
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 500 gramas de macarrão instantâneo cozido al dente; 4 colheres das de sopa de azeite; 1 colher das de chá de alho amassado; 1 colher das de sobremesa de gengibre fresco descascado e ralado; 1 colher das de café de pimenta dedo-de-moça sem sementes, bem picada; 2 xícaras das de chá de cebola cortada em tiras ou ao seu gosto; 1 xícara das de chá de salsão cortado em tiras ou ao seu gosto; 350 g de cenoura crua em fatias finas cortadas ao meio ou ao seu gosto; 6 xícaras das de chá de acelga fatiada; 1 envelope de caldo de legumes 0 % de gordura; 1/2 xícara das de chá de pepino agridoce em conserva; 1 colher das de sopa bem cheia de creme de arroz ou amido de milho diluído em 300 ml de água; 50 ml de molho shoyu light; 1 colher das de sopa de vinagre branco; 2 colheres das de sopa de óleo de gergelim; 1 colher das de chá de açúcar; 1 colher das de café de glutamato monossódico; sal, cheiro-verde e pimenta-do-reino branca ao seu gosto; 1 colher das de sopa de gergelim para polvilhar (opcional); 50 g de castanhas de caju picadas e levemente tostadas

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Por Abima

Ingredientes (5 porções)

500 gramas de macarrão instantâneo cozido al dente

Molho de hortaliças

4 colheres das de sopa de azeite
1 colher das de chá de alho amassado
1 colher das de sobremesa de gengibre fresco descascado e ralado
1 colher das de café de pimenta dedo-de-moça sem sementes, bem picada
2 xícaras das de chá de cebola cortada em tiras ou ao seu gosto
1 xícara das de chá de salsão cortado em tiras ou ao seu gosto
350 g de cenoura crua em fatias finas cortadas ao meio ou ao seu gosto
6 xícaras das de chá de acelga fatiada
1 envelope de caldo de legumes 0 % de gordura
1/2 xícara das de chá de pepino agridoce em conserva
1 colher das de sopa bem cheia de creme de arroz ou amido de milho diluído em 300 ml de água
50 ml de molho shoyu light
1 colher das de sopa de vinagre branco
2 colheres das de sopa de óleo de gergelim
1 colher das de chá de açúcar
1 colher das de café de glutamato monossódico
sal, cheiro-verde e pimenta-do-reino branca ao seu gosto
1 colher das de sopa de gergelim para polvilhar (opcional)
50 g de castanhas de caju picadas e levemente tostadas

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Em uma frigideira grande ou wok, coloque o azeite e frite o alho, a cebola, o gengibre fresco e a pimenta.
2
Acrescente as hortaliças, e o pepino em conserva, tempere com o caldo de legumes e refogue rapidamente deixando os ingredientes al dente.
3
Junte a água, o shoyu, o vinagre, o óleo de gergelim, o açúcar, o glutamato e deixe ferver, mexendo delicadamente para não formar grumos.
4
Tempere com sal, cheiro-verde e pimenta a seu gosto, junte o macarrão e finalize polvilhando com gergelim e as castanhas.

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Informações adicionais

Carboidrato da porção: 86,8 g Proteínas da porção: 14,8 g Gorduras da porção: 33,9 g Fibras da porção: 10,7 g Calorias da porção: 711