Name: Bolinho de kassler com repolho
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 400 g de kassler moído; 150 g de farinha de trigo; 60 g de manteiga; 700 ml de caldo de carne; 30 g de cebola picada; 5 g de salsa picada; sal a gosto; pimenta-do-reino a gosto; farinha de rosca a gosto; repolho a gosto

@ TudoGostoso

Imprimir

Por TudoGostoso

Ingredientes (12 porções)

400 g de kassler moído
150 g de farinha de trigo
60 g de manteiga
700 ml de caldo de carne
30 g de cebola picada
5 g de salsa picada
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
farinha de rosca a gosto
repolho a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Derreta a manteiga e adicione a farinha, cozinhe por alguns instantes e reserve.
2
Aqueça o óleo em uma panela e doure a cebola e a carne moída de kassler.
3
Misture a manteiga e farinha reservada, adicione o caldo de carne e cozinhe por alguns minutos.
4
Irá formar um molho pesado e espesso.
5
Adicione a salsa picada.
6
Leve a refrigeração para que endureça, após solidificado, abra a massa na mão e recheie com repolho.
7
Forme bolinhas e empane com farinha de rosca de boa qualidade.
8
Frite por imersão em óleo a 180°C até que fiquem dourados.
9
Observação: o repolho pode ser industrializado, somente deve ser lavado para diminuir a acidez e passado no escorredor, para ficar mais seco.
10
De preferência, utilize farinha de rosca de padaria, os bolinhos ficam mais bonitos.
11
Sirva acompanhado de mostarda.

Informações adicionais

Crédito: Gasthof.