30min
Ingredientes (8 porções)
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500 g de polvilho (azedo)
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1 dedo de óleo na xícara
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Despeje o polvilho em um recipiente grande.
- 2
Ferva a água com o sal e o óleo.
- 3
Despeje a água fervente sobre o polvilho, mexa e espere esfriar.
- 4
Adicione os 2 ovos.
- 5
Amasse bem até desgrudar das mãos.
- 6
Se necessário adicione polvilho na massa, aos poucos, sovando bem.
- 7
Em uma panela de fundo grosso despeje 2 xícaras de óleo.
- 8
Enrole os biscoitos em forma de palitos e coloque sobre o óleo ainda frio.
- 9
Frite em fogo baixo até que os biscoitos cresçam e estejam crocantes.
- 10
Não precisa necessariamente dourar, o biscoito ficará branco.
- 11
Não frite em óleo quente, quando fritar a primeira remessa espere o óleo esfriar.
- 12
Adicione mais sal se precisar.
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Informações adicionais
Dica: Para esfriar o óleo mais rapidamente coloque o fundo da panela dentro de uma bacia com água.
