Name: Escondidinho de carne seca
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 600 g de mandioca cozida; 500 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada; 1 cebola cortada em rodelas finas; 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina; 200 g de requeijão cremoso; cheiro-verde a vontade; sal a gosto; queijo ralado para gratinar (mussarela, coalho, padrão)

Ingredientes (4 porções)

600 g de mandioca cozida
500 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
1 cebola cortada em rodelas finas
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
200 g de requeijão cremoso
cheiro-verde a vontade
sal a gosto
queijo ralado para gratinar (mussarela, coalho, padrão)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Dessalgue e desfie a carne seca em panela de pressão.
2
Cortar a carne seca em cubos e levar na panela de pressão coberta com água.
3
Quando começar a pressão, contar 30 minutos.
4
Repetir o processo novamente, mas utilizar água já quente para colocar na pressão novamente.
5
Escorrer a água, fechar a panela e chacoalhar a panela, em movimentos rápidos para cima e para baixo por mais ou menos 1 minuto.
6
A carne ficará desfiada, caso ficar alguns pedaços, bater com uma colher.
7
Purê de mandioca:
Em processador, colocar a mandioca cozida (quente sem a água), 1 colher de manteiga, sal e 1/2 copo de requeijão 100 g, reserve.
8
Recheio:
Em uma panela, refogar 1 colher de manteiga, cebola e em seguida a carne desfiada.
9
Em um refratário, coloque o recheio da carne seca, o restante do requeijão e cubra com o purê de mandioca.
10
Polvilhe a gosto, queijo mussarela ou o que preferir e leve ao forno para gratinar.