30min
Por Grazielle Calil de Freitas
Ingredientes (6 porções)
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1/2 kg de carne cortada em cubos (músculo, paleta, acém, ou qualquer carne de panela mais magra)
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2 cubos de caldo de carne ou de legumes
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2 cenouras grandes picadas em cubos
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3 batatas grandes picadas em cubos
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2 chuchus picados em cubos
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1 abobrinha verde grande picada em cubos (sem o miolo)
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2 xícaras de chá de vagem picada
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1 xícara de macarrão "ave maria" (ou mais, se preferir)
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1 cará ou inhame picado em cubos (para engrossar o caldo)
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Sal, pimenta-do-reino e temperos verdes (cebolinha e salsa picados) a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Em uma panela de pressão aqueça as duas colheres de óleo e frite a cebola picada até dourar.
- 2
Misture o alho e frite.
- 3
Coloque a carne picada e deixe fritar até dourar.
- 4
Coloque todos os legumes picados, os cubos de caldo esfarelados e a água, que deverá cobrir a mistura em dois (se necessário pode colocar mais água).
- 5
Deixe cozinhar na pressão para amolecer os legumes, cerca de 15 a 20 minutos após pegar pressão.
- 6
Abra a panela com cuidado, verifique se os legumes já estão cozidos e coloque o macarrão, o extrato, o tempero verde e, se necessário, mais água para fazer mais caldo.
- 7
Acerte o sal.
- 8
Deixe cerca de 5 minutos para cozinhar o macarrão.
- 9
Sirva com acompanhamento de torradas e mussarela ralada por cima da sopa quente.
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