Name: Bolo de aipim (receita tradicional)
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 kg de aipim ralado; 1 vidro (200 ml) de leite de coco; 1 pacote (50 g) de coco seco; 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar; 4 ovos; 200 g de manteiga ou margarina; 1 pitada de sal; 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)

Ingredientes (20 porções)

1 kg de aipim ralado
1 vidro (200 ml) de leite de coco
1 pacote (50 g) de coco seco
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
200 g de manteiga ou margarina
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Na batedeira, ponha o açúcar, os ovos e a manteiga, bata até formar um creme.
2
Acrescente o leite de coco, o coco ralado, o queijo ralado e o sal ao creme e misture um pouco.
3
Acrescente ao creme na batedeira (ligada), aos poucos, o aipim, até que fique uma mistura homogênea.
4
Coloque a massa em uma forma untada e asse em forno médio, até que fique dourado por cima.