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Croquete de proteína de soja com batata doce

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Preparo
Rendimento 20 porções
Comentários 1

Ingredientes

  • 1 xícara de proteína de soja miúda (escura)
  • 1 batata doce grande cozida
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres de sopa de molho inglês
  • 1 colher de sopa de margarina light
  • 2 colheres de sopa de farelo de aveia
  • temperos a gosto: pimenta-do-reino, salsa, cebolinha picada, sal
  • farinha de rosca
  • 1 ovo (levemente batido) para empanar

Modo de Preparo

  1. Hidrate a soja conforme instruções da embalagem.
  2. Depois de hidratada, escorra toda a água da soja.
  3. Coloque em uma panela, em fogo médio a cebola picada com um pouco de margarina até que fique dourada, junte o alho picado em seguida, mexa mais um pouco.
  4. Junte a proteína de soja e os demais temperos.
  5. Aumente o fogo e vá mexendo, até que a mistura fique bem sequinha.
  6. Em seguida, junte esta mistura à batata doce no processador e bata até que fique homogêneo.
  7. Leve a massa à geladeira até que fique fria, e em seguida, junte as 2 colheres do farelo de aveia.
  8. Molde os croquetes, passe-os no ovo e em seguida na farinha de rosca.
  9. Os croquetes podem ser fritos em óleo ou airfryer, por 10 à 12 minutos a 200°C.

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Comentários

  • Gostoso, fiz frito e assado, ambos ficarão bons.

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