Ingredientes (6 porções)
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3 tabletes caldo legumes, desmanchado em água fervente
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água fervente para cozinhar
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1 cebola roxa, picada
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320 g de tomatinhos (cereja ou grape)
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400 g de lulas em anéis, cortados ao meio
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500 g de mariscos inteiros, limpos e sem casca
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queijo ralado de boa qualidade
Modo de preparo
- 1
Em um tacho ou panela para paella, refogar a cebola no azeite.
- 2
Quando estiverem murchado, acrescente as lulas e envolva com a cebola.
- 3
Adicione arroz, continue refogando.
- 4
Acrescente o vinho e mexa em fogo médio/baixo.
- 5
Quando o álcool tiver evaporado, é hora de adicionar a água, com caldo de legumes, aos poucos.
- 6
Mexer sempre, trazendo os grãos de baixo para cima.
- 7
Repita o processo sempre que o arroz começar a secar, para não deixar grudar na panela.
- 8
Não esqueça que o fogo continua entre médio e baixo.
- 9
Após, aproximadamente, 30 minutos do cozimento, acrescentar os mariscos.
- 10
Mexer para incorporar os ingredientes.
- 11
Sempre adicionando água quente, aos poucos.
- 12
Faltando 5 minutos para desligar o fogo, coloque a manteiga e, mexa com cuidado, novamente, trazendo os grãos de baixo para cima.
- 13
Colocar o suco do limão siciliano.
- 14
Acrescente os tomatinhos e a salsinha assim que desligar o fogo.
- 15
Servir imediatamente, enquanto o arroz está úmido.
- 16
Sugestão: ralar queijo (fresco) por cima do arroz.
