Name: Bolo mousse de chocolate
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 2 xícaras de farinha de trigo; 2 xícaras de açúcar refinado; 1 colher (café) de sal; 1/2 xícara de óleo; 7 gemas; 1/2 xícara de chocolate em pó dissolvido em 3/4 de xícara de água quente; 2 colheres (café) de fermento em pó; 7 claras em neve (batidas com 1 colher café de fermento em pó); 6 gemas; 200 g de manteiga em temperatura ambiente; 2 latas de leite condensado cozido (por 40 minutos na pressão); 10 colheres chocolate em pó (peneirado); 2 latas de creme de leite sem soro; 6 folhas de gelatina incolor; 6 claras em neve; 2 xicaras de lentilha de chocolate; 500 g de morango limpo; 1 xícara de açúcar

Imprimir

Por Deise Fonseca

Ingredientes (15 porções)

Bolo

2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar refinado
1 colher (café) de sal
1/2 xícara de óleo
7 gemas
1/2 xícara de chocolate em pó dissolvido em 3/4 de xícara de água quente
2 colheres (café) de fermento em pó
7 claras em neve (batidas com 1 colher café de fermento em pó)

Mousse

6 gemas
200 g de manteiga em temperatura ambiente
2 latas de leite condensado cozido (por 40 minutos na pressão)
10 colheres chocolate em pó (peneirado)
2 latas de creme de leite sem soro
6 folhas de gelatina incolor
6 claras em neve
2 xicaras de lentilha de chocolate

Calda de morango

500 g de morango limpo
1 xícara de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
Bolo:
Misture o trigo, o açúcar e o sal.
2
Junte o óleo, as gemas e o chocolate dissolvido, leve para bater por, aproximadamente, 2 minutos.
3
Desligue a batedeira, misture o fermento e vá misturando a massa delicadamente com as claras em neve. Unte o fundo de uma assadeira (28 x 40 cm) e forre com papel manteiga.
4
Asse por, aproximadamente, 40 minutos (nos últimos 10 minutos aumente o fogo para formar uma crosta e ficar mais fácil de cortar).
5
Corte o bolo em tiras na largura de 1 cm.
6
Reserve.
7
Mousse:
8
Deixe as folhas de gelatina de molho em um copo de água fria por 5 minutos para hidratar.
9
Esprema, coloque 3 colheres de água quente e bata com um garfo.
10
Se o tempo estiver quente coloque 9 folhas de gelatina.
11
Reserve.
12
Bata as gemas com a manteiga até esbranquiçar.
13
Junte o leite condensado cozido e frio.
14
Bata até ficar homogêneo.
15
Desligue e misture o chocolate, o creme de leite e a gelatina dissolvida reservada.
16
Bata por mais 1 minuto.
17
Desligue e misture delicadamente as claras em neve.
18
Leve a geladeira por 10 minutos.
19
Retire e misture as lentilhas de chocolate.
20
Reserve.
21
Calda de morango:
Numa panela, coloque o morango e o açúcar.
22
Leve ao fogo baixo e deixe por 10 minutos após a fervura.
23
Os morangos devem ficar inteiros.
24
Reserve.
25
Montagem:
Coloque as tiras de bolo deitadas em um recipiente forrando todo o fundo até preencher por completo. Umedeça com a calda, espalhando os morangos inteiros.
26
Despeje metade da mousse e leve ao freezer por 30 minutos.
27
Retire e coloque outra camada de tiras de bolo e o restante da mousse.
28
Leve ao freezer por 12 horas.