Name: Feijoada da Ana
Prep time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 kg de feijão preto; 200 g de carne seca; 200 g de costelinha de porco; 100 g de lombo de porco; 5 gomos de paio em rodelas; 2 gomos de linguiça portuguesa em rodelas; 200 g de bacon picado; 1 cebola grande picadinha; 1 maço de coentro picadinho; 3 folhas de louro; 6 dentes de alho; 1 tomate grande picado; suco de 1 laranja; sal se precisar; cominho a gosto

Imprimir

Por Ana carla

Ingredientes (5 porções)

1 kg de feijão preto
200 g de carne seca
200 g de costelinha de porco
100 g de lombo de porco
5 gomos de paio em rodelas
2 gomos de linguiça portuguesa em rodelas
200 g de bacon picado
1 cebola grande picadinha
1 maço de coentro picadinho
3 folhas de louro
6 dentes de alho
1 tomate grande picado
suco de 1 laranja
sal se precisar
cominho a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 10min

1
Coloque as carnes de molho de 1 dia para o outro, vá trocando a água várias vezes.
2
Em uma panela de pressão, refogue a cebola, o alho e o bacon, depois acrescente a linguiça e o paio.
3
Por último, acrescente as carnes e refogue mais um pouco até dourá-las, é nessa hora que se observa o sal se estar ideal ou precisa corrigir.
4
Acrescente o tomate, as folhas de louro, o suco da laranja, o coentro e o cominho a gosto.
5
Leve a pressão por uns 5 à 7 minutos, feito isso, desligue e espere sair a pressão.
6
Acrescente o feijão e em seguida a água, até cobrir uns dois dedos acima das carnes, leve ao fogo e deixe por mais uns 45 à 50 minutos depois de começar a fazer pressão.
7
O cozimento vai depender do feijão escolhido para o preparo da receita.