Ingredientes (36 porções)
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300 g manteiga ou margarina (temperatura ambiente)
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5 ovos temperatura ambiente
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500 g queijo minas padrão ralado
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40 g de anis (erva-doce)
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100 ml de leite (ou quanto baste)
Modo de preparo
- 1
Em um recipiente grande, bater manualmente a manteiga até ficar bem branda (mole), depois vá acrescentando um ovo de cada vez sem deixar de bater, acrescentar o anis, continuar batendo.
- 2
Dissolva o sal com um pouco de leite morno e acrescente a mistura, agregue o fubá aos poucos e misture bem, acrescente o queijo ralado, misture, acrescente aos poucos o polvilho.
- 3
Acrescente o leite aos poucos, até resultar em uma massa lisa.
- 4
Se necessário, utilize mais leite ou pode ocorrer de não ser necessário todo leite.
- 5
Deixe descansar por 30 ou 35 minutos, coberto com um pano.
- 6
Em uma mesa lisa, amassar muito bem a massa até formar uma massa compacta e branda.
- 7
Faça bastões com, aproximadamente, 20 ou 30 cm e 1 a 2 cm de diâmetro.
- 8
Faça argolas, o tamanho pode variar com o gosto de cada um.
- 9
Pode ser congelado.
- 10
Esta chipa é muito parecida com a comercializada em todo Paraguay.
- 11
Caso você tenha forno a lenha, use, ela será mais saborosa.
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