Name: Bolo de tapioca (receita original)
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1/2 kg de tapioca granulada; 1 coco seco grande; 1 e 1/2 xícaras (chá) de leite; 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar; 4 ovos; 200 g de manteiga ou margarina; 1 pitada de sal; 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)

@ Jaqueline de Carvalho

@ Ana Paula Alvarenga

@ Luiz Gonzaga

@ Imaculada Conceição Galvão Rodrigues

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Por Jaqueline de Carvalho

Ingredientes (20 porções)

1/2 kg de tapioca granulada
1 coco seco grande
1 e 1/2 xícaras (chá) de leite
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
200 g de manteiga ou margarina
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Bata no liquidificador, o coco descascado e cortado em pedaços com o leite.
2
Em uma tigela grande, coloque a mistura de coco batido sobre a tapioca e reserve.
3
Na batedeira ponha o açúcar, os ovos e a manteiga, bata até formar um creme.
4
Acrescente o queijo ralado e o sal ao creme e misture um pouco.
5
Acrescente ao creme na batedeira (ligada), aos poucos, a tapioca hidratada, até que fique uma mistura homogênea.
6
Coloque a massa em uma forma untada e asse em forno médio, até que fique dourado por cima.